Qui a dit que la cuisine gastronomique devait être compliquée et prendre du temps ? Dans cette version végétalienne du classique français du bœuf Bourguignon, vous retrouverez toutes les saveurs d’un ragoût de bœuf traditionnel, mais sans la viande. C’est un dîner idéal pour une soirée d’automne fraîche, et il ne vous prendra pas beaucoup de temps à préparer. La sauce riche en oignons est remplie de champignons et de vin rouge, ce qui lui donne une saveur incomparable. Vous n’aurez besoin que de 25 minutes pour préparer et cuire ce plat et de seulement 10 ingrédients. C’est une situation gagnant-gagnant, non ? Alors, c’est parti !
Ingrédients Boeuf Bourguignon végan
La base de ce ragoût végan est un mélange de champignons de Paris et de champignons portobello, semblable à la sauce aux champignons servie dans un steak house. Les saveurs du thym frais, du vinaigre et du vin rouge sont essentielles pour réaliser ce riche ragoût de bœuf végétalien, qui vous donnera la satisfaction d’une recette au bœuf.
Pour une saveur riche, il est important d’utiliser un vin rouge de bonne qualité dans cette recette. Un vin bon marché serait trop âpre pour être utilisé dans ce ragoût délicat. Pour épaissir la sauce, mélangez des champignons avec de la farine et de la fécule de maïs. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de farine, mais évitez la farine autolevante, car elle donnerait à la sauce un goût trop prononcé de pain de maïs. Cette recette peut être facilement rendue sans gluten en utilisant de la farine GF. Pour la rendre sans soja, utilisez des champignons sans soja et du bouillon de bœuf végétalien sans soja.
Steak végétalien
Les steaks végan sont facilement disponibles aujourd’hui et peuvent être une bonne substitution pour un ragoût de bœuf traditionnel. Ils peuvent être préparés à partir d’une variété d’ingrédients différents, notamment le tofu, le seitan, le jacquier et les champignons. Ce steak végétalien est fabriqué à partir de protéines de soja et d’huile de soja, c’est donc une excellente option pour ceux qui suivent un régime végétalien. Ce steak vegan est une excellente alternative à la viande dans une recette comme ce ragoût de bœuf végétalien, car il a une texture et une saveur similaires, mais sans ingrédients animaux. Il est riche en protéines et ne contient pas de graisses saturées, ce qui en fait une option plus saine que le bœuf ordinaire.
Des oignons
La base de la plupart des ragoûts est l’oignon, et cette recette utilise trois gros oignons. Les oignons hachés sont un ingrédient clé dans la plupart des recettes salées et ajoutent une douceur subtile aux ragoûts végan comme celui-ci. Les oignons sont naturellement pauvres en calories et riches en antioxydants, ce ragoût végétalien vous aidera donc à rester en bonne santé. Les oignons ont également des propriétés anti-inflammatoires, donc si vous souffrez d’arthrite ou de douleurs articulaires, c’est une recette utile à inclure dans votre régime.
Champignons portobello pour un bœuf bourguignon végan
Les champignons portobello sont un ingrédient classique de la cuisine française, et ce ragoût de bœuf végétalien les utilise à la place du bœuf. Les champignons portobello ont une texture charnue et une saveur savoureuse qui en font une excellente option végétarienne. Ils sont également riches en vitamines B et en minéraux comme le cuivre, le potassium et le sélénium. On a découvert que les champignons portobello ont des propriétés anticancéreuses. Ce ragoût végétalien est donc bon pour votre santé et vos papilles.
Champignons de Paris
Ces champignons sont un autre ingrédient classique du ragoût de champignons végan, et ils sont utilisés dans cette recette à la place du bouillon de bœuf. Ils sont un élément de base abordable dans de nombreuses cuisines et sont souvent utilisés dans les recettes qui requièrent beaucoup de champignons. Les boutons sont des champignons polyvalents qui peuvent être utilisés dans des recettes salées ou sucrées. Ils sont parfaits pour ajouter de la texture à des ragoûts végétaliens comme celui-ci, et ils ont une saveur riche lorsqu’ils sont cuits.
Thym frais
Le thym est l’un des ingrédients classiques de la cuisine française et constitue un élément clé de ce ragoût de bœuf végétalien. Il ajoute une saveur subtile qu’il est difficile de reproduire avec une autre herbe. Le thym frais est riche en antioxydants et peut aider à réduire l’inflammation, ce qui en fait un ingrédient utile pour les personnes souffrant d’arthrite ou de douleurs articulaires. Il contient également des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à prévenir les intoxications alimentaires.
Vin rouge sec
Ce ragoût de boeuf bourguignon végan utilise le vin rouge de deux façons : pour préparer la sauce et pour le boire pendant la cuisson ! Le vin rouge ajoute une saveur riche aux ragoûts végétaliens comme celui-ci, et il peut être une bonne alternative à l’alcool si vous suivez un régime sans alcool. Le vin rouge regorge d’antioxydants et il a été démontré qu’il présente des avantages pour la santé, comme la réduction du risque de maladie cardiaque et de certains types de cancer. Il est important de choisir un vin rouge qui a été vieilli pendant au moins six mois, car c’est celui qui contient le plus d’antioxydants.
Bouillon de légumes
Ce boeuf bourguignon sans viande utilise du bouillon de légumes en remplacement du bouillon de bœuf. C’est une excellente option pour ceux qui suivent un régime végétalien et il existe une variété de saveurs et de marques. Le bouillon de légumes est fabriqué à partir de légumes et d’eau et peut constituer une alternative saine au bouillon de bœuf ou de poulet. Il est généralement pauvre en graisses et en calories, et contient beaucoup de vitamines et de minéraux.
Mélange de farine et de fécule de maïs
C’est l’ingrédient secret qui transforme ce ragoût végan en un plat riche et crémeux. L’ajout de farine et de fécule de maïs à la sauce permet de l’épaissir et de lui donner une texture similaire à celle d’un ragoût de bœuf traditionnel. Cet ingrédient peut également être utilisé pour épaissir toute sauce que vous pourriez préparer à la maison. La farine est un ingrédient courant en pâtisserie, mais elle peut aussi aider à épaissir une sauce. Elle a une saveur douce et peut facilement être remplacée par une variété sans gluten.
Persil frais pour la garniture
Le persil frais est une herbe populaire qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes. Il est généralement utilisé comme garniture et ajoute une saveur distinctive qui ne peut être reproduite avec des herbes séchées. Le persil regorge de vitamines et de minéraux, et son goût distinct peut être associé à de nombreuses recettes différentes. Il est couramment utilisé dans la cuisine française et italienne et constitue un excellent complément à ce ragoût végétalien. Cette recette peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Elle peut également être congelée et réchauffée lorsque vous êtes prêt à manger. C’est une excellente recette de ragoût végétalien à préparer pendant le week-end et à déguster le reste de la semaine.
Prêt à déguster cette nouvelle recette végan ?
Le boeuf bourguignon végan est parfait pour les froides journées d’hiver où vous voulez vous blottir avec une couverture et un bon livre. Ils sont copieux et réconfortants et peuvent être préparés de différentes manières. Ce ragoût végétalien est une excellente recette pour l’automne et l’hiver, et il peut être servi avec du pain pour en faire un repas complet pour les végétaliens et les non-végétaliens. C’est une façon amusante de présenter des plats végans à ceux qui pensent qu’un régime végan est ennuyeux et fade. Cette recette utilise des ingrédients français classiques comme les champignons, le vin rouge et le thym frais pour créer un ragoût végétalien qui a la même saveur riche qu’un ragoût de bœuf. C’est une recette facile à réaliser qui ne prend qu’environ 20 minutes à préparer et à cuire.