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Salade tiède de pommes de terre au concombre

18 août 2010

Salade pdt conc comp

Voici une petite salade préparée un matin de farniente avec les moyens du bord: légumes du jardin appuyés par quelques ingrédients du garde-manger.

Quelques tranches de pain grillé suédois et le déjeuner est servi !

J’aurais pu agrémenter cette salade de tomates séchées au four ou d’olives noires dénoyautées.

500 g de pommes de terre nouvelles
1 c à s de graines de tournesol
2 c à s de tahin
1-2 c à s de jus de citron
1 c à s de yaourt de soja
1 c à c de sirop d’érable
Sel et poivre du moulin
1 petit concombre (ou la moitié d’un concombre classique)
Basilic

Faites cuire les pommes de terre, avec leur peau, à l’eau ou à la vapeur. Pendant ce temps, faites dorer les graines de tournesol à sec dans une poêle en fonte.

Egouttez les pommes de terre et couvrez la casserole d’un torchon qui absorbera l’excès d’humidité pendant qu’elles refroidissent un peu.

Mettez le tahin dans un petit bol et ajoutez le jus de citron petit à petit, en tournant avec une cuillère. Le mélange va d’abord s’épaissir. Quand il commence à redevenir plus fluide, incoporez le yaourt et le sirop d’érable. Salez et poivrez.

Coupez les pommes de terre en dés. Pelez le concombre et coupez-le en dés d’à peu près la même taille. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez la sauce. Tournez bien.

Saupoudrez la salade de graines de tournesol et décorez avec quelques brins de basilic (la variété dans la photo s’appelle Purple Delight et se vante d’une saveur prononcée et plus de la jolie couleur).